职位描述
1.原料检验：
对入库的原材料（如油脂、调味料、添加剂等）进行感官、理化及微生物指标检测，确保符合食品安全标准。
2.生产过程监控：
监督沙拉酱生产线的工艺流程（如混合、乳化、灌装等环节），定期抽样检测水分、酸价、过氧化值等关键指标。
检查设备清洁度及操作规范性，防止交叉污染。
3.成品检验：
对成品进行感官评定（色泽、气味、质地）、理化检测（pH值、粘度）及微生物送检，确保产品符合企业标准及法规要求。
4.记录与报告：
填写检验记录表，汇总质量数据，及时反馈异常问题并跟踪整改。
5.合规管理：
协助完成ISO 22000、HACCP等体系文件维护，配合监管部门抽检工作。
任职要求
学历与专业：
中专及以上学历，食品科学、化学检测、生物工程等相关专业优先。
经验与技能：
1年以上食品行业质检经验，熟悉沙拉酱/调味品生产工艺者优先。
能独立操作pH计、水分测定仪、微生物检测设备等基础实验室仪器。
了解《食品安全国家标准 调味酱》（GB 31644-2018）等相关法规。