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清空筛选条件

砧板厨师面议

砧板厨师

职位描述

岗位职责
完成砧板岗位的各项出品工作。
负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席，三砧、四砧负责大厅散台。
负责厨房各种原材料的保管和使用。
按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
掌握凉菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多种熟食。
负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

任职资格
初中以上文化程度，或相关专业毕业。
熟悉厨房砧板操作规程。
有2年以上厨房工作经验。
有一定的沟通能力，能吃苦耐劳。

创元千禧大酒店

中餐厨工 3-4K

连锁餐厅

火锅店

中餐厨工

职位描述

技能要求
 
- 食材处理能力：能熟练进行食材的清洗、切配、腌制等预处理工作，保证食材的加工符合烹饪要求。
 
- 烹饪协助技能：了解基本的烹饪流程，能协助厨师进行简单菜品的制作，如焯水、过油、煮汤等，掌握一定的火候和调味技巧。
 
- 设备操作技能：熟悉厨房常用设备和工具的使用方法，如炉灶、蒸锅、切菜机等，能进行简单的设备维护和清洁。
 
工作经验与知识
 
- 工作经验：有中餐厨房工作经验者优先，熟悉中餐厨房的工作环境和流程。
 
- 食品知识：了解各类中餐食材的特点、储存方法和搭配原则，知晓食品卫生和安全知识，遵守相关法规和标准。
 
身体素质与态度
 
- 身体素质：身体健康，能适应长时间站立和高强度的厨房工作，具备良好的体力和耐力。
 
- 工作态度：工作认真负责，有较强的团队合作精神，能听从指挥，积极配合厨师和其他厨房工作人员完成工作任务，具备良好的服务意识。

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