职位描述
1、了解市场情况，监督采购成本，遇有重大问题及时上报。
2、编定员工的培训计划并组织落实，对下属员工进行业务培训,学习新技术和先进经验，定期或不定期对厨师技术进行考核，评估工作。
3、据不同季节和重大节日，推出时令菜式，增加花式品种，以促进销售。
4、合理安排人力及技术力量,指导下属工作，保证质量完善，降低成本,货源不积压、不浪费、不丢失，提高利润。
5、食品卫生质量，保证所辖区域工具设备、设施正常使用、清洁卫生、落实防火、严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生。
6、汲取客人意见，了解销售情况，不断提高食品质量。
7、经常检查原材料库存情况，防止变质、短缺，减少损耗，降低成本。