岗位职责： 1、督导完成餐厅日常经营工作，检查员工的考勤状况。 2、检查当日的预定和特别宴请，安排准备工作。 3、负责餐厅的清洁卫生工作，制定环境卫生分工细则，保持餐厅环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。 4、加强对餐厅财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗。 5、对餐厅进行全面质量管理和检查，把好餐厅出品的每一关。